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Processamento e análise de biscoitos (664.7, M845p)

Descrição: Sumário: 1 Matérias-primas utilizadas na elaboração de biscoitos e bolachas. 2 Processamento industrial. 3 Processamento de biscoitos. 4 Legislação brasileira para bolachas e biscoitos. Referências bibliográficas.

Ano: 1999 Autores: Eliane Moretto e Roseane Fett Editora: Varela Páginas: 97 ISBN: 85-8551-952-5 Idioma: Português Área: Ciências Agrárias

Exemplares: Fatec Marília

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